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Apropos de tajine poulet pruneaux , consultez la recette Tajine de poulet pommes de terre aux pruneaux et poires ; mais aussi, Tajine d'automne agneau & poulet, pommes, légumes et pruneaux. Pour cuisiner il vous faudra principalement les ingrédients suivants : Pruneaux, Cannelle, Cumin, Abricot sec, Gingembre, Préparation Dans un tajine, faites chauffer l’huile puis faites revenir l’oignon émincé. Ajoutez les tomates coupées en 2 ainsi que l’ail écrasé. Après cuisson, les tomates vont fondre, retirez la peau et écrasez à l’aide d’une fourchette. Ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées, les épices, le concentré de Préparation Dans un tajine profond ou une marmite sur feu fort et à découvert faire revenir pendant 10 minutes les oignons et le Letajine poulet pommes de terre est le premier plat que j'ai cuisiné, le plat complet j'entends. Il plait aux enfants, aux grands, et il est simple à faire. Je l'ai préparé pour deux, à vous de modifier les quantités selon le nombre de personnes que vous avez. 2 cuisses de poulet. 500 g de pommes de terre. 2 oignons. 2 gousses d'ail tajinepoulet pruneaux carottes pommes de terre. by | Nov 16, 2021 | déco bleu canard leroy merlin | expliquer le télétravail | Nov 16, 2021 | déco bleu Ta Rencontre A Changer Ma Vie. J’aime beaucoup le sucré-salé en cuisine, alors forcément les tajines j’adore ça. L’an dernier, quand j’ai eu mon nouveau four, je me suis même acheté un joli plat rouge pour les faire cuire directement dedans. Depuis, j’en fais régulièrement, aussi bien à base de veau, de boeuf ou de poulet. Pour celui que je vous propose aujourd’hui, comme j’ai encore pas mal de patates de l’Amap à écouler, j’ai cuisiné un tajine de poulet aux pommes de terre. En farfouillant dans mes placards, je n’ai pas trouvé le pot d’olives vertes qu’il me manquait pour accompagner mon plat, alors il s’est un peu transformé les pruneaux qui s’ennuient au fond du placard, les raisins secs oubliés, et quelques épices. Avec le trio parfait gingembre, cumin, curcuma indispensable aux tajines j’avait tout ce qu’il me fallait pour en cuisiner un plat gourmand !Je l’ai préparé la veille pour le lendemain, réchauffé il était encore meilleur, les saveurs avaient eu bien le temps de se mélanger les unes aux mes pommes de terre utilisées pour cette recette, leur couleur un peu bizarre après cuisson vient de leur variété ce sont des pommes de terre Bleue d’Artois. C’est une variété ancienne, bio ici, qui tient bien à la cuisson. La peau est bleue, ensuite elles ont une couche blanche puis le coeur bleu. Et chose que je ne savais pas, plus les pommes de terre sont colorées, plus elles renferment d’antioxydants et donc sont bonnes pour notre 3 à 4 personnes 500 g de pommes de terres 2 pilons de poulet 2 avant cuisses de poulet 1 oignon 1 gousse d’ail 8 pruneaux 1 cuillère à soupe de raisins secs 1 cuillère à café de cumin 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre 1/2 cuillère à café de curcuma 1/2 cube de bouillon de volaille Sel, poivre1. Faire revenir les morceaux de poulet dans une sauteuse sur toutes les faces avec un filet d’huile d’olive pour les faire colorer. Ajouter l’ail haché, l’oignon pelé et émincé et faire revenir le tout à feu moyen pendant 10 Ajouter les épices, mélanger. Mouiller avec 10 cl d’eau, ajouter le cube de bouillon de volaille et mélanger. Verser le tout dans le plat à Rincer, peler et déposer les pommes de terre dans le plats à tajine. Ajouter les raisins secs, les pruneaux et fermer le Enfourner pour 45 minutes de cuisson à 160°, four préchauffé. Servir le tout bien chaud avec un peu de coriandre ciselée, si vous en avez. La facilité d'une cuisson en sac pour four traditionnel, pour un plat mijoté et fondant à souhait. Temps de préparation 15 min - Temps de cuisson 30 min - Temps de repos 0 min Ingrédients 4 personnes - 4 escalopes de poulet ou autres morceaux - 500 g de pomme de terre type roseval - 12 pruneaux - 1 oignon pelé et émincé - 1 cube de bouillon de volaille gélifié - 2 bâtons de cannelle - 1 noix de margarine spéciale cuisson ou 1 c. à s. d'huile d'olive - sel & poivre Préparation Peler et laver les pommes de terre, puis les essuyer et les couper en 4 dans la longueur. Découper les escalopes de poulet en lamelle assez larges. Dans un sac de cuisson pour four traditionnel, mettre les lamelles de poulet, les quartiers de pommes de terre, les pruneaux, les bâtons de cannelle, le bouillon gélifié, l'huile, le sel et le poivre. Malaxer le sac, le fermer le plus haut possible, en prenant soin d'évacuer tout l'air avant. Enfourner sur une plaque, dans un four préchauffé à 200°C, pour une trentaine de minutes. Après la cuisson, verser dans un plat et déguster ces saveurs délicieuses ! 5 3 Plat pour 4 personnes Préparation 015 Cuisson 030 Difficulté facile Imprimer Ingrédients 450g de blanc de poulet en gros morceaux 2 oignons pelés et coupés en fines lamelles 8 petites pommes de terre pelées et coupées en 4 quartiers dans le sens de la longueur 250 g de petits pois Quelques pruneaux ½ cac de curry 1 pointe de paprika 1 pointe de gingembre 1 pointe de cumin 1 pointe de curcuma 1 pointe de poivre huile d'olives Sel et poivre Quelques brins de coriandre finement émincés Préparation Dans un tajine profond ou une marmite sur feu fort et à découvert faire revenir pendant 10 minutes les oignons et le poulet avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajouter ensuite les quartiers de pommes de terre, les épices, et la coriandre. Recouvrir d’eau à hauteur, fermer, baisser le feu et laisser tout simplement mijoter pendant environ 25 minutes tout en surveillant de temps en temps à mi-cuisson ajouter les petits pois et les pruneaux. Rectifier l’assaisonnement et arrêter la cuisson lorsque la sauce est onctueuse. Servir avec un bon pain frais. Remarques Aucune remarque pour cette recette. Vous aimerez aussi La chanceuse que je suis, a eu ce beau tajine en cadeau. Et ce n'est pas le genre d'ustensile de cuisine qui va servir une fois et être remiser dans les armoires...Depuis le temps, que je m'en enviais et avec toutes les recettes que j'avais de côté....Il va falloir ouvrir une nouvelle catégorie " Tajines" Pour inaugurer mon cadeau, j'ai donc fait une recette que j'avais déjà testée en cocotte en fonte et que j'avais beaucoup aimée. Si vous avez de super bonnes recettes testées....Je suis preneuse. 4 pattes de poulet cuisse et pilon 1/2 lb 250 g de pruneaux dénoyautés 4 gros oignons hachés 1 citron coupé en lamelles 1/2 tasse d'amandes émondées 1 cuillère à table de ras-el-hanout 1/2 tasse 100 g de sucre 1/3 tasse 80 g de beurre 2 cuillères à table d'huile d'olive sel- poivre Préchauffer le four à 350 F 180 C Mettre les pruneaux dans une casserole et les couvrir d'eau. Porter à ébullition et ajouter le sucre. Cuire à feu doux pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps. Réserver. Faire chauffer l'huile d'olive avec la moitié du beurre dans une grande poêle. Y faire blondir les oignons à feu doux, pendant 15 minutes. Saler et poivrer. Transférer les oignons au fond du plat à tajine ou d'une cocotte en terre cuite vernissée, ou en fonte. Dans la même poêle, faire fondre le beurre restant. Ajouter les morceaux de blanc de poulet et les faire dorer sur toutes les faces. Assaisonner avec du sel, du poivre et le ras-el-hanout. Bien mélanger pendant 2 minutes. Poser les pattes de poulet sur les oignons, dans le plat à tajine. Déglacer la poêle avec un peu d'eau en décollant bien les sucs du poulet à l'aide d'une spatule en bois. Verser sur les morceaux de poulet. Ajouter les pruneaux et leur jus, les lamelles de citron et les amandes Couvrir et enfourner pendant 1 heure. Ôter le couvercle et remettre au four pendant 5 minutes pour dorer un peu la surface. Servir dans le plat de cuisson. servir avec de la semoule de couscous. Imprimer la recette Tajine de poulet aux citron confit Encore une recette réalisée lors de mon périple à Marrakech. C’était GENIAL. J’ai adoré cette recette de tajine, facile à réaliser, pleine de saveurs et de parfums. A faire et à refaire. Il vous faut pour 4 personnes 4 gros morceaux de poulet 1 oignon 1 citron confit * 1 gousse d’ail 1 cuillère à café d’un mélange curcuma/safran 1 cuillère à café de poivre 1 cuillère à café de gingembre en poudre 1 cuillère à café d’un mélange de persil et de coriandre, hachés 3 cuillères à soupe d’huile 15 olives vertes 1/2 citron Commencez par la préparation de la sauce, appelée chermoula. Râper l’oignon. Râper l’oignon Râpez la gousse d’ail. Râpez la gousse d’ail Récupérez la chair du citron confit et mettez-la dans le saladier avec les morceaux de poulet, l’oignon et l’ail, râpés. Réservez la peau. Ajoutez la pulpe du citron confit Ajoutez les épices, le persil et la coriandre, mélangez. Ajoutez épices, herbes et mélangez avec le poulet Faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile dans une cocotte ou une casserole. Faites y dorer le poulet pendant 5 à 10 minutes. Quand le poulet est coloré, mouillez juste à hauteur avec de l’eau, couvrez en laissant juste un petit trou et laissez cuire 30 minutes. Mouillez à peine à hauteur et couvrez Tournez une fois en cours de cuisson. Tournez à mi cuisson Au bout de 30 minutes, découvrez et ajoutez les olives, 2 cuillères à soupe d’eau et 1/2 jus de citron. Ajoutez les olives Mélangez, laissez cuire 2 à 3 minutes supplémentaires et c’est prêt. Dressez dans un plat à tajine ou dans le plat de service. Dressez le poulet dans les plats à tajine Arrosez avec la sauce. Coupez les morceaux de peau de citron confit la chair avait été mise dans le poulet. Coupez la peau du citron confit réservée Mettez-les sur le poulet avec quelques olives. Mettez les lamelles de citron confit sur le poulet Recouvrez et servez. Recouvrez et servez, c’est prêt A tomber ! Tajine de poulet au citron confit * Citrons confits Vous pouvez en acheter dans les grandes surfaces, dans les épiceries orientales, en ligne ou les faire vous même. Ouvrez les citrons en quatre mais pas jusqu’au bout. Remplissez-les de sel. Mettez un citron dans un bocal, recouvrez de sel, mettez en un autre, recouvrez de sel et faites ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients. Fermez hermétiquement et laissez dans un endroit abrité pendant au moins 3 mois avant de consommer. Citron confit ©ChiotsRun Licence CC BY-NC La couleur des citrons au bout de ce laps de temps doit être caramel. Citron confit Enjoy !

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